Meeresfrüchte
GEFÜLLTE CALAMARI
Mit nativem Olivenöl NISSA
Zutaten
1 mittelgroße (10-12 cm) Calamares (Tintenfische)
1 Tasse Reis für die Füllung
1 1/2 Tassen natives Olivenöl NISSA
2 mittelgroße gehackte Zwiebeln
1 reife, gehäutete und entkernte Tomate
Salz und Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Prise Zimt
Feingehackte Korinthen und Pinien (nach Wunsch)
Ausführung
Die Calamares säubern, deren Knochen entfernen und die Tentakel feinhacken. Den Reis waschen und in eine Schüssel mit den Tintenfischen geben. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin bräunen lassen.
Wenn sie glasig werden, die Tentakel, den Reis, die Gewürze, die Korinthen, die Pinien und ein kleines Glas Wasser hinzufügen. Wenn das Wasser verdampft ist, die Pfanne vom Feuer wegnehmen und die gehackte Petersilie zugeben.
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