in öl
GEFÜLLTE AUBERGINEN
Mit nativem Olivenöl extra MOLIVO
Zutaten
10 große Auberginen
400gr Hartkäse – 5 Eier
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel gehackte Petersilien
4 Esslöffel natives Olivenöl extra MOLIVO
Für die Glasur
1 Ei
4 Esslöffel Milch
5 Esslöffel geriebener Käse
200gr natives Olivenöl extra MOLIVO
Ausführung
Auberginen in der Mitte der Länge nach schneiden. 10 Minuten kochen lassen. Den Inhalt mit einem Esslöffel herausholen und klein hacken. Die äußeren Auberginenhälften nebeneinander auf ein Blech legen. Die Eier schlagen, Käse reiben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie, Olivenöl und dem Aubergineninhalt vermischen und in die Auberginenhälften füllen. Für die Glasur, die Eier mit Milch und Käse verrühren. Die Auberginen bestreichen und zum Schluss mit dem Olivenöl einpinseln. Backen: 1 Stunde bei 180°C.
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